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长豆角烧茄子的做法步骤

1.长豆角洗净切段

2.开水下锅焯1分钟

3.在水依然开的时候把长豆角捞出

4.茄子洗净切条

5.高油温下锅炸至金黄

6.调个碗汁：蒸鱼豉油、糖、盐

7.锅中倒少许底油，把长豆角和茄子倒入翻炒几下

8.倒入碗汁和剁椒，烧至收汁

9.出锅啦出锅啦

小窍门&温馨提示

焯水时，水里放点白醋和盐，长豆角会非常翠绿